Prodotto ottenuto da un’accurata selezione di sei cultivar raccolte e frante separatamente. Le percentuali e le varietà che compongono questo olio cambiano di anno in anno. È un olio che rispetta il carattere, la sensibilità, la sapienza, la creatività e la passione dell’autore.
Varietà:
Casaliva, Leccino, FS17, Gentile di Chieti, Peranzana, Nocellara del Belìce
Sistema di raccolta:
Meccanico/brucatura a mano
Metodo di estrazione:
Ciclo continuo
Caratteristiche:
All’olfatto è fruttato e complesso, caratterizzato da note di carciofo, banana acerba, mandorla verde, mela verde, foglia di pomodoro, erba fresca e un leggero richiamo floreale. Al gusto è imponente con note marcate in armonia tra loro di carciofo, banana acerba, mandorla verde, mela verde, foglia di pomodoro, erba fresca e un leggero richiamo floreale. Presenta un intenso piccante e un piacevole amaro finale. Alla vista è di colore verde limpido.
